白酒为什么越陈越香？

蒸馏技术传入中国之后，中国酒的种类又增加了许多，并出现了不少有悠久传统的名酒。粮食酒和果实酒，都是用发酵的方法制成的。当酒精成分达到百分之十几的时候，酵母菌受到抑制停止繁殖，发酵作用便变得缓慢。因此，它们的酒精含量都是不高的。元朝时期，从

1、干红是按照年份区分的，比如什么94/95/98等等。2、也有按照酒的规格来区分的，比如至尊等。3、也有按照生产流程的不同和制作工艺的不同来区分，比如冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、利口葡萄酒、葡萄汽酒、脱醇葡萄酒、低醇葡萄酒等。。4、红酒的好坏

蜂蜜：蜂蜜中含有一种特殊的成分，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。西红柿汁：西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上 ，能使酒后头晕感逐渐消失。葡萄：葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的

不同的分类标准有不同的酒杯类型，今天我们来看看不同的酒水都是用的什么酒杯吧。1、白酒：喝白酒基本上是用浅口小杯或者子弹杯，一般容量不超过50ｍｍ。传统白酒杯主要是有两种，一种是玻璃的，还有一种是中国传统的陶瓷白酒杯，这种杯子是不透明的，但

作为贵州两大历史名酒，贵州安酒以“国泰民安 盛世安酒”为主题，携全产品矩阵实力亮相春糖，重磅发布“1245”品牌新战略，向业界传递“舒适安

全国糖酒商品交易会（简称“糖酒会”）是由中国糖业酒类集团公司主办的大型全国性商品交易会。糖酒会于每年春、秋两季举办两次。1955年举办首届交易会。糖酒会因其规模大、效果显著，因而被业界誉为&

一、酒桌上座次的规矩总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位臵，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊

葡萄酒的年份前后与葡萄酒的质量并没有必然的联系，不是年份越久，葡萄酒的品质就越好。因为，酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素。如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长，这一年的葡萄品质就好，用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒

因为白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。

[米酒发酵温度]米酒最佳发酵温度是30°C。酒酿的原理是根霉菌和酵母菌的共同作用，根霉菌能产生糖化酶，将糯米中的淀粉转化为葡萄糖。接着酵母菌把葡萄糖转化为酒精，于是酒酿就变得甜蜜又香醇了。这两种转化作用是互相抑制且有先后顺