葡萄酒的储存要点(葡萄酒的存放)

喝酒不光有讲究，储酒更有名堂，只有合理的储存，才能保留葡萄酒本应有的品质。葡萄酒保存分为开瓶前与开瓶后的储存。

1、未开瓶葡萄酒

（1）酒窖：私人酒窖和专业酒窖两种。很多葡萄酒专业公司会提供专业酒窖，用来存储客人的酒。

（2）恒温酒柜：恒温酒柜，可以使温度和湿度维持恒定，非常适合葡萄酒的存储。

（3）家中：家中阴凉避光的地方，避免温度波动过大，不要放在厨房、后备箱等地方。

2、开瓶葡萄酒

（1）葡萄酒开瓶后，接触到氧气，就很难再继续长期存储。很容易影响葡萄酒的质量，最好是尽快喝掉。如果一定要保存，此时能做就是最大程度的减少氧气的接触。

（2）重新封口并冷藏：喝不完的酒，重新将塞子塞回瓶子，然后放与冰箱保鲜层，可以放置1~3天。

（3）换小容量器皿：根据剩余葡萄酒多少，换到更小容量的酒瓶或者塑料瓶中，然后将空气挤出去，这样就可以减少瓶中的氧气啦。

（4）抽真空塞：用抽真空塞可以将空气抽出，从而减少瓶中的氧气。

葡萄酒储存要点

1、避光：葡萄酒要避免强光照射，紫外线尤其会使酒早熟。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。

2、温度：温度是葡萄酒储存最重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能最好地挥发。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来，如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14℃―16℃，干红葡萄酒为16℃―22℃，干白葡萄酒为8℃―10℃，如果是香槟(起泡葡萄酒)则在5℃―9℃为宜。

3、湿度：常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。葡萄酒储存环境的湿度只要保持在50%~80%之间就行。

4、避震：震动会加速分子的运动，长期的振动会加速液体中的化学反应，从而破坏葡萄酒。

5、放置：葡萄酒最好以平躺的方式储存。葡萄酒平躺着放，它的软木塞就会保持湿润，空气就不容易进来，这样，葡萄酒的品质才能保持稳定。