蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家的世界名酒酒精度数躲在40°左右。而我国名酒的酒度过去一直则多