10月17日中国酱香酒节(第四届中国酱香酒节)

1. 第四届中国酱香酒节

很不错，号称“北方小茅台”北方酱酒的迎春酒，迎春酒曾在1979年第三届、1984年第四届、1989年第五届全国评酒会上被评为国家优质酒，荣获国家银质奖。迎春酒是产自河北廊坊市安次区的一种麸曲酱香酒，原料高粱、小麦、水，酒色微黄，摇晃酒花细腻饱满，久经不散，持久度很棒，有明显的挂杯。

入口醇厚，酱味足，但缺乏酱香酒特有的滑腻之感，一进口就能感受到明显的甜味和酸味，但酸味有点抢头，更重些，焦糊感略差，尾部有淡淡的苦涩感，下咽能感受到轻微辣喉，下咽后香气很长，但回味单调。

2. 国家酱香型白酒评委会

这些酒就是用的红英子高粱：红高粱、麸曲酒、关东王、女儿红等几十种商品，以及各种级别的瓶装酒。东北红高粱酒采用现代科学技术，在坚实的地下室中用酒精酿造，并专门储存。 经纯谷类酒评委会评审，东北红高粱酒的设计风格为“窖味浓郁，口感甘甜洁净，回味无穷”。东北红高粱酒产品采用当地优质糯米、小麦和泉水，采用传统酿造工艺酿造而成。东北红高粱酒作坊的每一滴酒，从种植之初就受到高度重视。东北红高粱酒有自己的高粱稻麦种植产业基地，能提高原料质量。

3. 中国酱酒文化节

1、茅台酒

茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，至今已经有800多年的历史。

2、郎酒

四川郎酒是一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，1984年第四届全国名酒评比中，郎酒以“酱香浓郁、醇厚净爽、优雅细腻、回味甜长”的风格闻名世界，首次在全国名酒中得到金奖。

3、习酒

习酒因古习国而闻名，习酒用当地的糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，经历两次投料、八次发酵、九次蒸馏，密封储存，再经过精心勾兑，酱香风味比较足。

4、金沙回沙酒

金沙回沙酒是贵州的老牌名酒，是贵州除了茅台酒之外的第一的酱香型白酒，在60年代的时候，就被誉为贵州的“茅二台”，曾经荣获中国首届食品博览会金奖，酒文化节金奖等。

4. 2021中国酱酒新势力高峰论坛

椰岛粮酱是高端档次。

椰岛·粮酱系列产品是海南椰岛集团面向大众酱酒消费市场所推出的健康高质光瓶酱酒产品系列，包括粮酱精品、粮酱珍品两款产品，于9月19日上市亮相，凭借着优越品质与超高性价比正式成为了当前酱酒市场上光瓶酱酒的新势力产品。

椰岛·粮酱将极大拉升了酱酒品类的行业影响力与消费市场热度，并推动光瓶酱酒品类的市场开拓进程。

5. 中国酱香酒协会

，在2021年中国质量协会组织的“315消费者权益日”相关主题活动中，北京豹变消费科技有限公司旗下白酒品牌“大秦家”酱香酒凭借过硬的产品质量、创新的技术优势与消费者认可的品牌优势荣获中国企业产品质量认证监督中心与中国品牌认证评定中心授予的“中国3.15诚信品牌”荣誉称号。作为白酒行业新品牌，这是大秦家首次荣获权威认证。

6. 第四届中国酱香酒节获奖名单

1.茅台酒

　　茅台酒的名气在全世界都非常的有名，是中国最贵的十瓶白酒之一，可以说是一提到中国名酒，就会想到茅台酒的程度，茅台酒还是大曲酱香型白酒的鼻祖，迄今为止已经有着800多年的历史了，历史非常的悠久。

2.郎酒

　　郎酒的酒质地醇和、清香爽口，所以郎酒经常出现在大型的宴席上，是用来被招待一些贵客的酒类饮品，郎酒入口的风味更大程度上的和茅台类似，但是却比茅台的酱香味要更加浓一点。

3.习酒

　　习酒也是我们国家具有地理性标志的酒精饮品，习酒的味道和茅台酒的味道也有点相像，但是因为习酒是属于越放越香的类型，所以陈酒的味道会更加的浓郁、醇厚，口感品质也非常的独特。

4.金沙窖

　　金沙窖是非常有名气的一种酱香型的酒，在2016年的时候，金沙窖被国家质检总局批准为国家地理性标志产品，该酒精饮品的原料采用的是小麦制曲，而且制作的方式非常的繁杂。

5.国台

　　国台是一种非常值得去收藏的酱香型白酒，这种白酒是由我们中国的酱酒大师徐强精心调制而成的，而国台酒业是知名茅台镇的第二大酿酒企业，对于整个白酒行业有着举足轻重的地位。

6.武陵

　　武陵酒是湖南一种非常有名的酱香型白酒，武陵在我国历史上，有着非常深远的酿酒文化，最早在先秦的时期，就有了饮春酒的习惯，有诗人还为此写了首诗，武陵城里崔家酒，地上应无天上有。

7.仙潭酒

　　仙潭酒是四川省非常有名的酱香型白酒，它的制作工厂坐落于美丽的赤水河畔，是我国非常著名的大型浓香和酱香型的白酒生产基地，每年都会生产大约有20000多吨的酱香白酒。

8.珍酒

　　珍酒是我国一种可以作为收藏品的酱香型白酒，也是我国的名酒之一，而且珍酒都是用最优质的陶坛去贮存的，所以珍酒的味道比起用玻璃瓶装置的，会更加的好喝，口感也会更加的醇厚。

9.云门陈酿

　　云门陈酿是一种味道非常好喝的酱香型白酒，而且云门陈酿酒采用的都是自家最传统的生产工艺生产的，所以会有一种独特的风味，整个酒的香味都非常的悠远流传，辛而不辣。

10.钓鱼台

　　钓鱼台也是一种非常好喝的浓酱香型的白酒，它的生产量是比较大的，每年都有着3000多吨的生产能力，所以市面上的酱香型白酒大部分都是钓鱼台，白酒没有用水勾兑，酒精浓度很高。

7. 中国酱香白酒产业联盟专家委员会

中警汇酒8341的市场价格在160元左右一瓶。中警汇酒8341属于酱香酒，味道口碑良好，确实比较好喝；其采用红缨高粱酿制，确切的说是红缨子糯高粱。

中警汇酒8341在酿造期间不加入任何的添加剂包括水的参入，都是酒勾酒来今天调口感。可以看出酱香酒是比普通香型的酒成本要高，当然啦，零售酱香酒在杯酒行业内也是稍微偏高。

8. 中国酱酒协会

中国贵州茅台酒厂有限责任公司 、四川郎酒集团有限责任公司 、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司 、山东青州云门酒业（集团）有限公司 。

《酱香型白酒》是2011年12月1日实施的一项中国国家标准。

中文名

酱香型白酒

实施时间

2011年12月1日

国家标准《酱香型白酒》 由TC358（全国白酒标准化技术委员会）归口上报及执行 ，主管部门为中国轻工业联合会。

9. 第四届中国酱香酒节在哪举行

中国酱香酒排行榜

一、酱香酒第一名茅台酒，品牌价值1285.85亿元。

茅台酒作为中国第一坛百年之前就闻名海外，现在更是被誉为国酒的酱香型白酒。

二、酱香酒第二名郎酒，品牌价值304.06亿元

后备厢工程造就了郎酒， “红花郎”曾经凭借大力的促销，让官员、企业汽车的后备厢里，都塞足了郎酒，从而引爆市场。也曾举办星光闪耀的“红花郎巨星演唱会”，借助巨星的噱头在线上线下多种渠道进行宣传，老品牌加新花样，成就了大市场。

三、酱香酒第三名习酒，品牌价值189.92亿元

在去年习酒通过品质、市场、消费者这三大王牌在寒冬就实现了强势复苏，上半年更是同期动销增长30%以上，习酒在销售渠道上逐渐摆脱了传统的酒厂、总经销、二批商、酒店再到消费者的销售模式，而是对销售终端进行强力把控，真真正正的做到直面消费者。

四、酱香酒第四名金沙窖，品牌价值86.09亿元

据统计，金沙酒甚至占了贵州地区90%的中低端酱酒市场，同时金沙窖通过与重庆火锅集团的合作，将金沙酒强力推向省外市场，群众的眼睛是雪亮的，双11天猫酒类销量第1，也是消费者对于其品质最坚定的认可。

五、酱香酒第五名国台，品牌价值74.36亿元

多年来，贵州国台酒一直以酱香新领袖自居，也可以看出其在酱香型白酒领域巨大的野心和强大的自信。贵州国台酒一步一个脚印，先建厂再做市场将一切做到实处，打造出好喝、好看、好实惠的“三好酒品”，而不是像一些企业先打品牌、做市场，然后到其他酒企灌装原酒贴牌售卖。也从侧面体现出出国台对于酱香白酒品质的传承与坚守，国台定能成为酱香型白酒区域、品类、行业、品牌的新领袖。

六、酱香酒第六名武陵，品牌价值31.67亿元

中国十七大名酒之一、酱香型三大名酒之一、中国驰名商标品牌、湖南省唯一的中国名酒?武陵酒，历史渊远流长，源自唐宋时期盛极一时的崔婆酒。1952年，武陵酒公司的前身——原常德市酒厂在崔婆酒酿造的旧酒坊上建成， 1972年武陵酒的工程师在学习传统酱香白酒酿造工艺的基础上，自主创新研制出风格独特的幽雅酱香武陵酒，1989年在全国第五届评酒会上，与茅台、泸州老窖等一起荣获中国名酒称号并获得国家质量金奖，从此结束了湖南省没有“中国名酒”的历史。

七、酱香酒第七名仙潭酒，品牌价值25.41亿元

多年来仙潭酒强力打造“年份潭酒，酱香真年份”的

八、酱香酒第八名珍酒，品牌价值21.05亿元

作为又一个酱酒主产区的品牌，贵州珍酒和茅台、习酒、金沙这样的大牌相比确实还有很大的差距，但是这也掩盖不了珍酒入围酱香10大名酒的事实。贵州珍酒给自己的定位是珍藏酱香，酒中珍品，作为上个世纪80年代茅台酒易地实验的产物，贵州珍酒可与说于茅台“同宗同脉”

10. 第四届中国酱香酒节是哪一年

第一：茅台独产于贵州茅台镇，大曲酱香型白酒的鼻祖，至今已有800多年的历史。曾被誉为“国酒”它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空百杯留香持久的特点，人们把茅台酒独度有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。

第二：四川郎酒拥有百年的历史，以酱香浓郁，醇厚净爽，优雅细腻，回甜味长的独特香型和风味而闻名。曾举办星光闪耀的“红花郎巨星演唱会”，借助巨星的噱头进行宣传，老品牌加新花样，成就了大市场。

第三：习酒以当地优质糯高粱为原料，经二次投料、八次发酵、九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。习酒在销售渠道上逐渐摆脱了传统销售模式，而是对销售终端进行强力把控，真真正正的做到直面消费者。

第四：金沙窑的金沙回沙酒是贵州除茅台外的第一个酱香型白酒，酱香突出、味醇丰满、空杯留香。据统计，金沙酒甚至占了贵州地区90%的中低端酱酒市场，同时金沙窖通过与重庆火锅集团的合作，将金沙酒强力推向省外市场.

第五：国台酒是由天力士集团所生产的一款酱香型白酒，是专门的用来接待公务使用的健康酒，这款就是以茅台镇的工艺作为基准，天力士集团进行了十亿的投资与改造，将其质量和品质以最高的标准来制定，将其对人体的伤害降到最低，打破传统白酒的理念，进行完全颠覆性的创作。

第六：武陵酒中国十七大名酒之一、酱香型三大名酒之一、中国驰名商标品牌、湖南省唯一的中国名酒。历史渊远流长，源自唐宋时期盛极一时的崔婆酒。1952年，武陵酒公司的前身——原常德市酒厂在崔婆酒酿造的旧酒坊上建成， 1972年武陵酒的工程师在学习传统酱香白酒酿造工艺的基础上，自主创新研制出风格独特的幽雅酱香武陵酒。1989年在全国第五届评酒会上，与茅台、泸州老窖等一起荣获中国名酒称号并获得国家质量金奖，从此结束了湖南省没有“中国名酒”的历史。

第七：仙潭酒强力打造“年份潭酒，酱香真年份”的理念使得仙潭酒逐渐成为年份酒的新标杆。到目前为止，仙潭酒的总资产近10亿元，在行业内也被誉为“隐形的酱酒大王”。

第八：珍酒是一款来自贵州的酱香型白酒，它最早是成立于1975年，在国际和国内都是获奖无数的大品牌。它的品牌意义非常的重大，是上个世纪七十年代时期，毛泽东主席和周恩来总理，为了将茅台酒发扬光大的所建成的品牌。如今珍酒的在市场上也是占据着重要的位置

第九：云门陈酿是唯一一个出自北方的酱香名酒。2009年3月，云门酒业集团与茅台集团、郎酒集团一起参与了全国酱香型白酒标准的制定，并成为山东省酱香白酒技术规范的唯一制定者。2010年12月2日，时任茅台集团董事长季克良第三次来到云门酒业，深入南、北两厂的 酱香车间和酒库，查看工艺操作，品评酱香老酒，并深情写下了“茅台云门友谊长存”的佳句。2015年云门陈酿酒被评为国家地理标志保护产品。

第十：钓鱼台是钓鱼台国宾馆在茅台镇开发的高端酱酒。一直走精品发展路线，定位精英人士，在酒质上要求很高。在仁怀，随便问酒质前5名的酒，其一必有钓鱼台。

11. 中国酱酒40佳

酱香型白酒国家标准到底是什么？

《酱香型白酒国家标准》对酱香酒的定义是：以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。

先说原料。仁怀酱香酒必用本地红高粱和小麦方能酿出。仁怀特殊的地理位置、土壤、气候等因素，造就了仁怀红高粱皮厚、玻璃质高、支链淀粉多、单宁含量适中、酿酒不易糊化等特点，成为生产酱香酒的优质原料。所以，当地生长的红缨子高粱，要比其他地区高粱的价格高出3倍以上。

传统的大曲酱香工艺，必须以本地小红梁为原料。而且，不破碎或破的20%，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖。经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒的特殊工艺。生产周期为一年，按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存，精心勾调而成的具有典型酱香型风格的蒸馆白酒。

大曲酱香工艺，原料出酒率仅25%—28%，生产成本极高。如果采用非本地出产的颗粒更大的高粱，虽然出酒率高，但品质就等而下之了。

正是这样高昂的成本，确保了酒的酱香突出、幽雅细腻、醇厚协调、回味悠长、空杯留香持久。只有这样，才是正宗的仁怀酱香酒。

因为原料主要是整粒的本地小红梁，所以，仁怀人把用这种工艺生产的器香酒，称为“浑籽酒”。

曲酱香工艺：以破碎的高粱、小麦为原料，用妖皮纯菌种制曲，经离温堆积、入池发酵，发酵时间21天，采用续糟发酵工艺，蒸缩、陈、每兑。该工艺发酵时间短、贮存期短、资金周转快、出酒率比传统大曲酱香工艺高，可达40%—50%，被许多中小型酱香白酒生产企业采用。 辅兑。该工艺发酵时间短、贮存期短、资金周转快、出酒率比传统大曲酱香工

艺高，可达40%—50%，被许多中小型酱香白酒生产企业采用。

以粉碎的高粱为原料，配用大曲酱香酒丢槽，配以新粮，用高温大曲、號以小曲等，按一定比例作为糖化发酵剂，采用条石发酵窖发酵或地面直接推队发酵，经发酵、蒸馏、勾调而成具酱香型风格的蒸馏白酒。这就是所谓的碎沙酱香工艺。这样的工艺，发酵时间仅30天左右，出酒率40%—50%。

恪守传统，纯粮酿造，固态发酵···以传统的大曲酱香工艺和曲、碎沙酱香工艺生产出的原料酒为基酒，按不同比例勾调而成。这样的工艺，被许多酱香白酒生产企业所采用。

以食用酒精为原料，串蒸大曲酱香工艺的丢弃酒酷，采用固液蒸馏方法生产出有酱香味的液态法白酒，又称为串香工艺。这是目前个别白酒生产企业为追求利润最大化，生产低端白酒采用的主要生产工艺。在仁怀，这是被禁止使用的工艺。