老掌柜酒业如何(老掌柜酒怎么样)

1. 老掌柜酒怎么样

1、酿酒

酱酒酿造的基本工艺特点为：“12987” 酿造端工艺，端午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。

2. 原料粉碎

酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80％比20％，糙沙为70%比30％，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50％。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。

3. 大曲粉碎

酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。

4 . 下沙

酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50％。

A 、泼水堆积

下沙时先将粉碎后的高粱泼上原料量51~52％的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7％的母糟拌匀。母糟是上一年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅，经测定，其淀粉浓度11~14％，糖分0.7~2.6％，酸度3~3.5，酒度4.8~7％(V／V)左右。发水后堆积润料10h左右。

B、蒸粮(蒸生沙)

先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，在lh内完成上甑任务，圆汽后蒸料2~3h，约有70％左右的原料蒸熟，即可出甑，不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水)，量水为原料量的12％。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60％左右。出甑的生沙含水量约为44~45％，淀粉含量为38~39%，酸度为0.34~0.36。

C、摊凉

泼水后的生沙，经摊凉、散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。当品温降低到32℃左右时，加入酒度为30％(V／V)的尾酒7.5kg(约为下沙投料量的2％左右)，拌匀。所加尾酒是由上一年生产的丢糟酒和每甑蒸得的酒头经过稀释而成的。

D、堆积

当生沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆，品温为30℃

2. 老掌柜酱酒怎么样

很好喝。老掌柜酒严格按照端午采曲，重阳下料，即传统的酱香型白酒生产工艺简称为“九八七”生产工艺，即九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

老掌柜 百年纯酱五年陈酿53度 贵州茅台镇 酱香型425ml酒 价格：￥78元。老掌柜 百年纯酱53度1.5L酱香型白酒 价格：￥158元。

3. 老掌柜酿酒集团的酒好吗

贵州省仁怀市茅台镇酒厂有： 贵州省仁怀市茅台镇南国酒厂 地址：贵州省遵义市仁怀市国酒北路与388县道交叉口北100米。

贵州省仁怀市茅台镇天长帝酒厂 地址：贵州省遵义市仁怀市茅台镇胜利大桥内500米。贵州省仁怀市茅台镇酒神酒厂 地址：贵州省遵义市仁怀市国酒北路茅台高中对面。贵州省仁怀市茅台镇龙国宴酒厂 地址：贵州省遵义市仁怀市茅台镇。贵州省仁怀市茅台镇金牛酒厂 地址：贵州省遵义市仁怀市208省道东50米。贵州省仁怀市茅台镇茅坛酒厂 地址：贵州省遵义市仁怀市茅台镇长征路西山索道站前100米。贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂 地址：贵州省遵义市仁怀市河滨路与赤水河谷旅游公路交叉口东北100米。茅台酒出产于贵州仁怀市赤水河畔茅台镇，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜，含有少量矿物质，正好酿酒。茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆。茅台酒的商标，最初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。

4. 老掌柜酒厂排名多少?

我每年喝一百一十多斤左右白酒，

就算每周喝五次酒，每次四到六两，

基本全年，几百次喝酒，都不会超过六两，也不会低于四两。

我觉得我有资格说一下。

湖北嘛，四通八达，酒比较杂，属于湖北产的，

白云边十五年，黄鹤楼，稻花香，属于高端一点，请客用的，

口感不差，夜里不渴，第二天，不口臭，不头疼。

次一点就是枝江大曲，古隆中，石花酒，

新出的都还行，过几年口感就水的很了。

外地来的，天之蓝，我就不明白，价格三百多，很一般，有这个钱，喝十五年45°白云边不行么？

海之蓝和白云边12古隆中12，价格都是一百二左右，

这三个货，真心不如，掌柜背后架子上几十块钱的酒。

比如，五十的汾酒，

比如方瓶的，北京二锅头，35一瓶，

。

还有十八块的，龙江家园，

以及，便宜的小郎酒，也不错，就是容易上头，夜里渴。

另外，老村长，酒，

十五年前，还可以，现在毕竟水，喝了头疼。

。

像什么今世缘，毛铺，泸州老窖，苦荞酒，神农架，我都不喜欢，口感不喜欢。

双沟大曲，珍珠液元帅，还行。

牛栏山，一瓶，加一瓶红牛，喝起来，有威士忌的感觉。

我不喜欢劲酒，不喜欢药酒，不喜欢泡的酒。

最后，

在没有白云边十五年的情况下，

我喜欢喝自己买的散酒。

同事家，有个小酒作坊，每年需出十万斤粮食酒，主要给某酒厂供应基酒。

每年，买八十斤，四大壶，三十块钱，一斤。

这酒，材质其实一般，用料偏杂了，

有少许高粱，有玉米，红薯，小麦最多，乱七八糟的，好在确实是粮食局酒，除杂质还马马虎虎，第二天，不算头疼，胜在实惠，个人觉得比一百块的大牌子低端酒好，

因为粮食酒，倒出来，晃一晃，有粮食香气，敞开一会，不会难闻。

纯酒精勾兑的话，刚倒出来有香精香味，入口也不错，但是，但是，五分钟没喝掉，酒就寡淡了，而且，跌份，请客，拿不出手哈。

每年买了散酒之后，装在两个大坛子里，每坛扔几根林下参，别的啥都不放。

要出去的时候，舀出来两三斤，装塑料瓶里，带去吃饭，喝过的都说好。

有人说粮食酒一定很贵，因为成本高，说什么许多斤粮食才能产一斤酒，

这其实是误区。

同事说，粮食酒，出酒率非常高，两斤粮食出一斤酒，已经算工艺落后了。

转化率非常高的，而且一斤酒里面只有百分之四五十是酒精，其他有少许别的物资，其他就是氢二氧了。

纯粮食酒的，物质成本，五块钱算多了，人力，运费，包装，

便宜点，十五块钱，是可以搞定的，如果不要包装和运费，自己家做，8块钱一斤，直接厂家来拉，也还是有得赚。

我不喜欢大牌子的低端酒，

纯属于收智商税。

至于大牌子的高端酒，品质虽然不错，其实也不能喝多，

喝多了，啥酒都一样，头疼难受。

匿名了。呵呵。

5. 老掌柜酒业有限公司

贵州省仁怀市茅台镇酒厂有：

●贵州省仁怀市茅台镇南国酒厂地址：贵州省遵义市仁怀市国酒北路与388县道交叉口北100米。

●贵州省仁怀市茅台镇天长帝酒厂地址：贵州省遵义市仁怀市茅台镇胜利大桥内500米。

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●贵州省仁怀市茅台镇龙国宴酒厂地址：贵州省遵义市仁怀市茅台镇。

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●贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂地址：贵州省遵义市仁怀市河滨路与赤水河谷旅游公路交叉口东北100米。

6. 老掌柜酒图片及价格

《十里香大酒坊》是由马继红、高军联合编剧，刘家成担任导演，任程伟、苏岩、胡可等主演的民国商战剧。该剧讲述了中国民族工业在动乱中浴火重生、砥砺图新，一代酿酒人在国家存亡之际，历经磨难、实业报国的故事。该剧于2015年12月19日在央视八套播出。

剧情简介

清朝末年，四川“十里香”酒坊酿造的杂粮酒闻名天下。老掌柜陈敬轩在选择接班人时，把担子交给了义子伍永 和。辛亥革命后，伍永和被推举为戎州酒业商会会长，为了保护中国白酒的发展，他带领戎州酒商，以诚信击败不法商人制造的假酒案。并与日本酒商宫泽斗智斗勇，保护了中国白酒的民族品牌。

之后，他适时引进西方的经营方略，成立了“三江缘”股份公司。抗战爆发，民族危亡，已发展为大企业家的伍永和，以国家民族利益为重，积极支援抗战，直到抗战胜利，“三江缘”浴火重生。

7. 老掌柜酒价格

是的。

 甜掌柜的酒馆在:漳州市管仔头22号。甜掌柜卖的酒是真的，因为口感特别好。白酒有十二香型，大部分酒友喝的比较多的是浓香型跟酱香型。

8. 老掌柜酒厂

贵州黔琼酒业有限公司旗下品牌：黔琼，御香台，民有，名掌柜等10多个品牌。

现有5家子公司，贵州黔琼酒业有限公司，贵州御香台酒业有限公司，贵州祁仁坊酒业有限公司，贵州憨世爷酒业有限公司，贵州民有电子商务有限公司。公司有品牌：黔琼，御香台，民有，名掌柜等10多个品牌。目前，公司拥有专业的销售团队，顶尖的研发团队，强大的电子商务团队，产品现已畅销全国多个省份。