调制鸡尾酒的六大基酒及简单介绍

金酒、朗姆酒、威士忌、龙舌兰、伏特加和白兰地。

这六种酒是鸡尾酒的六大基酒，全都是酒香独特，口感醇厚的烈酒，这六种酒也都是蒸馏酒。我们可以从原料来区分这几种酒。

金酒（Gin）

起源于荷兰发扬在英国

主要原料：荷兰金酒--大麦芽、裸麦、杜松子香料。适宜于单饮。

英国金酒

--食用酒精、杜松子、其它香料。既可单饮，也可作鸡尾酒的基酒。

按口味风格划分：辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒）、荷兰金酒、果味金酒（芳香金酒）

代表酒牌：百富达Beefeater、哥顿Gordon’s等

代表鸡尾酒：马天尼Martini、新加坡司令Singapore Sling、金汤力Gin and Tonic、粉红佳人Pink Lady等

朗姆酒（Rum）

诞生于古巴共和国，盛产于巴西和墨西哥

主要原料：

甘蔗

按口味分：淡口（调和性好，适合做鸡尾酒基酒）、中口、浓口

按酒液颜色划分：白朗姆/银朗姆（口感厚重浓烈）、金朗姆（香浓郁突出）和黒朗姆（入口回味甘甜）

代表酒牌：百加得Bacardi、摩根船长Captain Morgan等

代表鸡尾酒：莫吉托Mojito、戴吉利Daiquiri、椰林飘香Pina Colada 等

威士忌（Whisky/Whiskey）

诞生于爱尔兰/苏格兰

主要原料：

麦类（大麦、小麦、黑麦、麦芽）、谷类（玉米）

按原料划分：纯麦威士忌酒、谷物威士忌酒、黑麦威士忌等

按生产地划分：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌、其他国家威士忌

代表酒牌：芝华士Chivas、百龄坛Ballantine's等

代表鸡尾酒：古典Old Fashioned、威士忌酸Whisky Sour、曼哈顿Manhattan等

龙舌兰（Tequila）

诞生于墨西哥

主要原料：

龙舌兰

通常龙舌兰酒液颜色主要有白色、银白和金黄三种。

● 白色的龙舌兰储存期限通常不到1年。

● 银白色的龙舌兰储存期限为1-3年。

● 金黄色的龙舌兰储存时间至少为3-5年。

代表酒牌：唐胡里奥Don Julio、培恩Patron等

代表鸡尾酒：玛格丽特Margarita、龙舌兰日出Tequila Sunrise

伏特加（Vodka）

诞生于俄罗斯。伏特加无色透明，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。哈维撞墙(Harvey Wallbanger)和血腥玛丽(Bloody Mary)就是上世纪六七十年代流行开来的以伏特加为基酒的鸡尾酒。到了八九十年代，以伏特加为基酒的预调酒深受年轻人追捧。到了九十年代末，美国连续剧“欲望都市”(Sex and the City)的成功引起了大都会(Cosmopolitan)的大流行，也进一步掀起了伏特加鸡尾酒的消费热潮。

主要原料：

马铃薯或玉米、大麦、黑麦

世界知名的两大产地：俄罗斯、波兰（加入草卉和植物果实调香）

代表酒牌：绝对伏特加Absolut Vodka、斯米诺Smirnoff等

代表鸡尾酒：莫斯科骡子Moscow Mule、大都会Cosmopolitan等

白兰地（Brandy）

诞生于法国

主要原料：

葡萄、其他水果或植物

世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。

白兰地分为四个等级：特级(X.O)、优级(V.S.O.P)、一级(V.O)和二级(三星和V.S)

代表品牌：轩尼诗Hennessy、马爹利Martell等

代表鸡尾酒：亚历山大Alexander、边车Side Car、萨泽拉克Sazerac等